目前研究表明大白菜外葉是富含膳食纖維功能性食品的重要資源，因此文章將研究聚焦于?大白菜外葉中不溶性膳食纖維的生物活性和益生元潛力，以及不溶性膳食纖維中結合多酚（BPs）在代謝過程中的動態變化，全面闡釋富含結合多酚的大白菜外葉不溶性膳食纖維作為功能性成分的應用潛力與科學機理。

研究方法?綜合運用了?化學分析、生物活性測定、體外模擬消化與發酵以及先進的組學技術。這項研究不僅增進了我們對膳食纖維-多酚天然復合物（CIF-BPs）在促進腸道健康方面協同作用機制的理解，還為?大白菜加工廢棄物的高值化利用?（如開發功能性食品配料）提供了重要的科學依據和技術支撐。

本研究使用了?高效液相色譜儀?對特定階段釋放的代表性酚類化合物進行定量，重點揭示結合多酚（BPs）在體外模擬的?胃腸道消化?和?結腸發酵?兩個關鍵生理階段中的?釋放規律、釋放量及釋放出的具體酚類化合物譜圖變化，從而建立多酚釋放與益生元效應之間的因果關系?。普析L820高效液相色譜儀為相關機制研究提供了準確可靠的數據支撐，是定量驗證過程中不可或缺的關鍵工具。

河北農業大學裝機現場